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L'histoire de NN Knives a débuté en 1971, lorsque István Nagy, maître meuleur de formation, a décidé d'ouvrir son premier atelier d'affûtage à Budapest en Hongrie. À ses débuts, l'activité était essentiellement regroupée autour des instruments médicaux et ciseaux, identifiables grâce au logo poisson qui a permis de bien ancrer la marque.
Les années 80 ont été un tournant majeur pour NN Knives, avec une forte croissance de l'activité et la nécessité de moderniser les outils de production. Cela s'est traduit par le déménagement de l'atelier à Érd en 1981, toujours d'actualité à l'heure où ces lignes sont écrites.
NN Knives en a ensuite profité pour élargir sa gamme de produits, en proposant des couteaux de chasse par exemple. Les collections Outdoor et Bushcraft ont également rejoint l'aventure par la suite. Notez que le nom NN Knives date de 2011.
Aujourd'hui, NN Knives est une marque de couteaux à la portée internationale, présente en Europe et aux USA par exemple.
